Caseus 2026: il Grana Padano DOP arruola 536 formaggi e impone a Piazzola sul Brenta il giuramento di fedeltà al taglio
Al via il 3 e 4 ottobre il festival che trasforma la degustazione in una parata militare casearia: 536 formaggi da 33 Paesi, 53 DOP e un concorso nazionale per tagliatori con qualificazioni e finali a orario fisso.
PIAZZOLA SUL BRENTA — Il Grana Padano DOP ha ordinato a 536 formaggi provenienti da 33 Paesi di presentarsi in formazione a Piazzola sul Brenta il 3 e 4 ottobre, dove saranno sottoposti a un giuramento di fedeltà al taglio che prevede la rinuncia volontaria alla crosta per tutta la durata di Caseus 2026.
La Guilde Internationale des Fromagers, che conta 9.000 iscritti nel mondo, ha imposto ai propri membri un menu obbligatorio a base di Grana Padano per ogni pasto dei due giorni: colazione, pranzo, cena e spuntini notturni. Chi non consuma la razione prevista deve esibirsi in una prova pubblica di taglio davanti alla giuria tecnica, che valuta spessore, pressione e uniformità delle scaglie.
Domenica 4 ottobre alle 15 prendono il via le qualificazioni del 1° Concorso Nazionale per Tagliatore di Formaggio Grana Padano DOP, con finali alle 17. I concorrenti si allenano da mesi in palestre riconvertite in sale di stagionatura, seguendo un regime che prevede 400 grammi di formaggio al giorno e nessun altro alimento solido. Il Consorzio Tutela Grana Padano ha fatto sapere che il vincitore riceverà in dotazione una forma intera da custodire in casa come trofeo e come scorta alimentare per l'intero inverno.
La pallavolista Monica De Gennaro parteciperà all'iniziativa «Grana Padano: il formaggio che nutre il movimento» con cooking show e talk show dedicati a energia, recupero ed equilibrio. Il pubblico potrà assaggiare il prodotto nel punto corner all'interno del Festival delle DOP, ma solo dopo aver pronunciato la formula di rito: «Giuro di tagliare con rispetto e di non lasciare scaglie sul piatto».
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